Польза куриного мяса
Больше половины населения ежедневно употребляют в пищу куриное мясо. Основной причиной такого рациона является низкая цена на птицу, удобство и быстрота приготовления. Котлеты, цыплёнок табака, жаренные окорочка, домашняя лапша, куриные отбивные и многие другие простые блюда входят в будничное меню россиян. Не вредно ли такое количество куриного мяса или наоборот приносит пользу? Куры появились в России очень давно. Населявшие территорию древние народы уже ели куриное мясо в самом начале нашей эры. На Бирме мясо курицы было употреблять в пищу стали 5000лет назад. Современные куры – потомки теплолюбивых кур с Бирмы. Породы появились благодаря селекции и отбору. Мясо и яйца кур используется во всех кухнях мира. В Китае и на Тибете куриным мясом лечат от истощения, мужской слабости, упадка сил. Польза мяса курицы очевидна. Замороженная птица теряет свои лекарственные свойства почти наполовину.
Ученые, проводя исследования в этой области, обнаружили, что свежесваренный куриный бульон укрепляет сердечную мышцу, делает сосуды эластичными, не изменяя кровяного давления. Здоровое сердце, здоровый ритм могут сохранить каких-то полстакана свежего бульона выпитых в день. Считается, что куриный бульон сохраняет молодость.
При простуде крепкий куриный бульон придаёт сил, снижает количество выделяемой слизи из носа. Кроме того, куриный бульон хорошо тонизирует, улучшая самочувствие. И опять- таки, замороженные куры не дают такого эффекта, как свежие и аптечного порошка не заменят. Китайцы варят супы, на курином бульоне добавляя много лука и чеснока. Ингредиенты усиливают антисептические свойства бульона. Низкое содержание холестерина в мясе курицы сопоставимо лишь с содержанием их в рыбе. Полиненасыщенные жирные кислоты, большое количество белков (22,5%) содержат 92% суточной нормы необходимых человеку аминокислот. Говядина содержит лишь 72% таких аминокислот.
В детском питании широко применяется куриное мясо из-за диетических свойств и низкой жирности. Популярны супы-пюре с курицей. Шкуру с курицы рациональней снимать. Многие птицефабрики подвергают тушки птицы специальной обработке, придавая товарный вид и продлевая сроки хранения. Вещества, используемые при такой обработке, оседают в жирной кожице. Не используя в приготовлении пищи шкурку птицы, покупая свежих кур можно сохранить здоровье, быть в форме и отличном настроении. Используйте мясо курицы себе на благо!
Ключевые теги:
