Шашлык из печени барана
Когда приходит время пикников и вылазок, безусловно самым главным и всеми любимым элементом таких мероприятий является шашлык. Конечно, куда же веселой компании на природе без сочного ароматного мяса, приготовленного на костре?А вот из чего сделать шашлык – это вопрос отдельный и очень интересный. На самом деле это блюдо можно готовить практически из любого мяса, или даже рыбы и овощей. На сегодняшний день существует огромное множество рецептов шашлыка, как классических, так и необычных и оригинальных. И сегодня мы поговорим как раз об одном из таких довольно необычных, но от этого не мене вкусных, рецептах шашлыка – шашлыке из бараньей печени.
Эта разновидность шашлыка также имеет множество способов приготовления. Но все их рассматривать смысла нет, поэтому поговорим о самом универсальном и простом способе.
Для приготовления шашлыка из печени барана нам понадобится: баранья печень, курдючное сало, соль, паприка, кайенский перец, свежая зелень.
Рецепт очень прост. В первую очередь, с печени необходимо снять пленку – она довольно легко поддевается и снимается не повреждая саму печень. Если ее не снять, при жарке она начнет сжиматься и деформировать кусочки печени, выжимая из них все соки.
Далее, очищенную от пленки печень необходимо нарезать на аккуратные кубики примерно одинакового размера. Курдючное сало так же нарезается квадратами чуть тоньше, чем печень. Затем, нарезанные кусочки сала и печени поочередно нанизываем на шампур.
Шашлык необходимо приправлять уже во время жарки на мангале. Для приправы смешаем чайную ложку соли, пол чайной ложки кайенского перца и чайную ложку паприки.
Шампура с нанизанной на них печенью выкладываем на мангал и ждем пока наш шашлык не пустит дымок и не начнет издавать соответствующие звуки. В этот момент его надо перевернуть. В процессе жарки посыпаем шашлык заранее приготовленной смесью специй. Не стоит сильно пережаривать печень. Как только она начала менять цвет – это означает что скоро она будет готова. Если печень передержать – она высохнет и будет невкусной.
Если на кубиках печенки начали подсыхать уголки – это знак, что ее пора снимать. Выложите шампура на поднос, украсьте зеленью и смело подавайте!
Ваши родные и друзья несомненно будут в восторге от такого блюда, будь то обычная вылазка на природе или семейный праздник за городом. Нежный вкус обжаренной на костре печени внесет разнообразие в ваш праздник, разбавив уже привычные блюда своей оригинальностью.
Ключевые теги:
