Представители семейства имеют большие клешненосные конечности, в остальном их форма подобна речным ракам. Истинных омаров отличают по наличию очень больших клешней на первой паре ног, и меньших на второй и третьей парах. Ярко выражен половой диморфизм — самцы намного крупнее самок. Брюшной отдел хорошо развит и его сегменты и придатки без труда различимы. Стенка тела представлена, как и у всех ракообразных, двумя слоями — экзоскелетом и эктодермальным эпидермисом, который и образует панцирь. Панцирь периодически линяет, позволяя животному расти. Мускулатура тела представлена специализированными мускулами. Но самое главное достоинство этих огромных ракообразных - то что они порзительно вкусны. Так что человечество придумало сотни способов приготовления прекрасных блюд из лобстеров.

Страсти по шоколаду

Вас наверно удивит такой выбор. Почему вдруг речь пойдет о шоколаде, а не, например, о зеленом чае или о фруктах, ну на крайний случай об овощах?
На первый взгляд это достаточно странно, а на второй, наверно, не очень-то, так как когда речь идет об этом слове из трех слогов, почему-то появляется еле уловимый запах, а затем во рту выделяется слюна, и рука так и тянется к коробке конфет. Тут же приходит на ум, что вообще-то этот продукт не очень полезен, вызывает кариес в зубах, да еще в нем полно кофеина, а для веса он просто убийственен. Так ли это или нет, предстоит нам разобраться. Итак, начнем. 

Немного истории
Откуда произошло название шоколада? Так его называли на языке ацтеков на его родине — в Мексике. Это неприметное деревце, чьи плоды походили на огурцы, но имели горький вкус, века спустя покорило просвещенных и избалованных европейцев и навсегда стало символом земли ацтеков. 
Во времена Кристофора Колумба считалось, что горький шоколадный напиток лечит понос, дизентерию и ослабление потенции у особо рьяных путешественников. Конкистадор Кортес по этому поводу специально докладывал королю Карлосу I Испанскому, что шоколад — «напиток хоть и горький, но отлично подкрепляет организм путника, быстро устраняет усталость.

Мидия - это моллюск из семейства ракушниковых, проживающий в мелких океанских водах. Мидии в изобилии живут на прибрежных камнях, только в чистой проточной воде. Разведением этих двухстворчатых моллюсков занимаются во всем мире. За год вылавливается 1,4 млн. тонн мидий.

Существуют специальные фермы по выращиванию мидий. Это интересный и сложный процесс, изобретенный в 1234 году ирландскими моряками. Раньше моряки опускали дубовые столбы в море и сажали на них моллюсков с икрой. В настоящее время мидии выращивают на морском дне, на специальных платформах или на канатах. Через 18 месяцев мидии в колониях достигают нужного размера и готовы к сбору.

Для печения ржаного хлеба не требуется большого умения, нужен только некоторый навык, приобретаемый очень быстро, и, конечно, труд. Печь хлеб лучше всего в русской печке, но за неимением ее можно печь и в духовом шкафу, только буханки должны быть маленькие, не больше 800 г.

Хлеб ржаной. Для приготовления теста необходимо иметь закваску, т. е. тесто, оставшееся от первого печения в кадушке или квашне. Вот почему там, где постоянно пекут хлеб, квашня никогда не моется, хотя и содержится в чистоте, покрывается салфеткой, чтобы в нее не попадала пыль.

Поднимают уровень холестерина:

сигареты, вещества, добавляемые в пищу, загрязнители типа полихлоробифенилов, ПХБ, кофе, стресс, сахар-рафинад.

Понижают уровень холестерина:

баклажаны, лук, чеснок, йогурт, пектин, очищенные яблоки, белая перегородка в цитрусовых, соевые бобы.

Для тех, кто следит за холестерином, белое мясо индейки будет хорошим выбором, особенно потому, что в течение дня среднему человеку рекомендуется не более 300 мг холестерина. В 90 г белого мяса индейки содержится только 67 мг холестерина (в то время как в том же количестве темного мяса содержится 75 мг холестерина).

Будьте осторожны с печенью индейки: 1 чашка нарезанной печени содержит 835 мг холестерина. И помните, что в овощах нет холестерина, если их есть без сливочного масла.

Сегодня возможностей перекусить - великое множество. От каких продуктов стоит отказаться, чтобы не навредить здоровью?

Рассказывает главный гастроэнтеролог Центрального района г. Санкт-Петербурга, заведующий Гастроэнтерологическим центром № 1 Борис Давидович.

- Мы не будем говорить о «фаст фуд» - ее недостатки уже давно известны. Человек, который заботится о своем здоровье, никогда не будет питаться гамбургерами. Он скорее пойдет в кафе или ресторан. Но и здесь подаются не очень полезные для здоровья блюда.

- Что вы имеете в виду?

Аромат готовой пиццы не оставляет равнодушным ни одного человека, и даже самых закоренелых приверженцев здорового питания… Сейчас повырастало великое множество пиццерий и различных заведений, где можно заказать это итальянское блюдо. Меню пестрят названиями и разнообразием начинок. 

Правда иногда, вопреки ожиданиям, вы получаете тоненький блинчик теста с начинкой «с гулькин нос»… А что может быть лучше домашней пиццы?! Думаете, это долгая и трудоемкая работа? Ничего подобного! Есть, конечно, и сложные рецепты основы для пиццы и экзотические начинки… Но я вас научу готовить эту вредную вкуснятину за считанные минуты. Так что это будет одним из блюд в вашем арсенале блюд «гости на пороге». А уж как эти гости удивятся!
Итак. Первым делом ставим вариться 3 яйца для начинки.

4куска филе куриной грудинки,
400 гр. свинины,
350 гр. кальмаров,
1 стручок сладкого перца,
2 луковицы,
головка чеснока,
100 гр. креветок,
100 гр. оливкового масла,
200 гр. риса,
200 гр. зеленого горошка,
1 л. бульона,
1 ч. л. молотого шафрана.

Мясо и кальмаров нарезать кусочками сладкий перец - кубиками. Лук и чеснок порубить. Мясо, кальмары, креветки обжарить в масле и выложить. Лук, чеснок и сладкий перец пассеровать в оставшемся жире. Добавить рис, горошек, специи, влить бульон и тушить 10 мин. добавить мясо, кальмары, креветки, приправить шафраном и тушить еще 10 мин. Подать на стол, украсив по желанию веточками зелени.

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- говяжий фарш - 500г
- вареные яйца - 2 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы
- сметана - 3 ст.л.
- тертый сыр - 2 ст.л.
- соль, перец молотый - по вкусу

Инструкции по приготовлению:
На середину листа фольги выложить фарш пластом около 1.5 сантиметра, сверху посыпать тертым крутым яйцом и нашинкованным луком. Соединить края фольги и придать фаршу форму рулета. Переложить в сковородку и поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут.


Выложить готовый рулет и раскрыть фольгу, верх смазать сметаной. Посыпать сыром и запекать еще 20 минут.

свинина (окорок, корейка) - 2 кг
жир топленый - 50 г
соль
перец молотый - по вкусу
чеснок - 6-7 зубчиков
картофель - 2,5 кг
помидоры консервированные и огурцы консервированные - 300 г
зелень петрушки (веточки) - для оформления

Далее - подкатом

Лук очистим и нарежем полукольцами. Прожарим его в масле до коричневого цвета. Добавив муку, фонд (или бульон) и сливки приготовим соус. Перец по вкусу а соль наверное была в бульоне. Бекон обжарим до готовности и откинем на кухонную салфетку для удаления стекающего жира. Не дав бекону остыть раскладываем его на тарелки, сервируем отварным картофелем и горячим луковым соусом. Немного лёгкого пива к этому блюду только улучшат его вкус.

Я надеюсь, что эта статья послужит небольшим руководством/пособием/уроком для начинающих фотографов, которые хотят научиться запечатлеть интересные блюда, которые они ели и поделиться впечатлениями с друзьями. Если вы хотите узнать, как делать хорошие фото, то продолжение под катом… :)

Мякоть курицы нарежьте кусочками, картофель и лук — кубиками. Грибы нашинкуйте и обжарьте вместе с луком. Ингредиенты фарша перемешайте, посолите, поперчите.

Из маргарина, яйца, воды, соли и муки замесите тесто, выдержите 15 минут.

Тесто разделите на 2 части. Из одной раскатайте две полоски шириной 10 см, уложите их по бокам глубокой формы. На дно выложите фарш, влейте немного воды. Из второй части теста раскатайте круг и закройте им начинку, края защипните, на поверхности сделайте проколы. Запекайте в духовке 40–50 минут.

Подавайте в форме.

Продукты
Для теста на пельмени: 1 яйцо, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 100-150 мл кипяченой воды, соль.
Для фарша на пельмени: 200 г говядины, 200 г свинины, 1 яйцо, 2 луковицы репчатого лука, 4 - 5 зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец.

Среди блюд из фараша пельмени занимают особое место. Это вкусное блюдо любят многие. Рецептов приготовления пельменей множество и с разными начинками. Мы предлагаем вам основной кулинарный рецепт приготовления вкусных пельменей.

Приготовьте фарш - сначала удалите с мяса все ненужные пленки, промойте его в проточной воде и порежьте на кусочки небольшой величины. Разрежьте лук на несколько частей.....

Рецепт курицы №1

Нагрейте духовку до температуры 200С. Возьмите курицу средних размеров, вымойте и обсушите. Снаружи и изнутри натрите птицу солью, перцем и розмарином. Чеснок очистите и семь зубчиков положите в брюшко курицы. Затем еще семь зубчиков положите между мясом и кожей шеи.

В жаровню влейте примерно 125 мл вина и положите в него курицу и оставшиеся дольки чеснока. Жарьте в хорошо разогретой духовке примерно в течение 2 часов. Зеленый лук тщательно промойте под струёй холодной проточной воды, почистите и нарежьте маленькими кольцами. Примерно через полтора часа, после того как вы поставили курицу в духовку, влейте оставшееся вино и положите нарезанный зеленый лук в жаровню. Время от времени поливайте птицу образовавшимся во время приготовления соком.

Достаньте курицу из духовки. Выделившийся сок слегка уварите на сильном огне. Добавьте в него сметану, посолите и поперчите по вкусу. Можете положить туда несколько измельченных долек чеснока. Курицу подавайте на стол с соусом.

Остальное подкатом!

Рассыпчатое, нежное, просто тающее во рту – эти определения чаще всего даются песочному тесту. Что нужно делать, чтобы изделия из него получались именно такими?

Основы основ
Песочное тесто используется как основа для всевозможных пирогов – закусочных и сладких, тарталеток и тортов. Готовится быстро – всего за 10 минут (не считая времени для охлаждения), из минимального количества ингредиентов, выпекается тоже недолго, но, безусловно, требует некоторых навыков. А точнее, знаний. Итак, пополняем багаж.

Для приготовления теста, которого будет достаточно для того, чтобы выложить форму диаметром 24 см (кстати, обычно используется форма с волнистыми краями), понадобится 200 г муки, щепотка соли и 100 г охлажденного несоленого сливочного масла. Проверено на практике: 2 части муки и 1 часть масла – самая удачная пропорция.....