Имя:
Пароль:


Рецепт салата оливье.

Рецепт салата оливьеСалат Оливье придумал давным-давно шеф-повар по имени Люсьен. Оригинальный рецепт оливье содержал десятки ингридиентов и был намного сложнее того оливье который мы привыкли с вами употреблять под Новый Год. НО ни один новогодний или просто праздничный стол не обходится без этого прекрасного блюда.

Есть несколько вариантов салата Оливье. Самый простой делается с обычной вареной колбасой. Некоторые предпочитают употреблять салат Оливье с курицей. И в этом есть свое приимущество - ведь в наше время купить нормальную колбасу не так уж и легко. Так что если вы с рвением заботитесь о своем желудке, то можете приготовить и куриный оливье. Однако в это случае вам придется приготовить и майонез самостоятельно.

 Салат оливье - разностороннее блюдо и отличный гарнир к мясу.

Как приготовить курицу в духовке.

Как приготовить курицу в духовкеСамый просто способ приготовления курицы в духовке таков. Натереть курицу солью и специями предварительно промыв холодной водой. Выложить курицу на протвинь и поствить в разогретую духовку. Когда курица начнет подрумяниваться - уменьшить температуру и смазать куриную кожицу маслом (сливочным или растительным). Если вы любите чеснок то можете предварительно нашпиговать курицу чесноком. Для этого порежьте дольки чеснока вдоль пополам. Нанесите курице 10-20 ударов ножом несовместимых с жизнью. Нашпигуйте в эти надрезы чеснок.

Курица в духовке готовится достаточно быстро, но будьте внимательны чтобы не недоготовить её.

Как проверить готовность курицы? Достаточно проткнуть её грудку ножом. Почему грудку? Потом что это самая толстая часть мяса в курице. Надавите ножом на разрез. Идет мутный сок? Курица еще не готова. сли же льется светлый прозрачный сок без кроваво-красного ли мутного отблесков - вынимайте её и угощайтесь.

Рецепт обычных блинов.

Рецепт обычных блиновЕсли вы такой же любитель блинов как и я, то вы должны отдавать себе отчет в том что количество рецептов этого питательного продукта стремится к бесконечности. Блины бывают постными, жирными, с изюмом, на сливках и на твороге. Тесто для блинов можно приготовить сотнями способов и в звисимости от этого получите либо тоненькие как папирус блинчики бледного цвета либо поджаристых гигантов толщиной под сантиметр.

Но иногда хочется простых и обычных блинов. Не извратов а простых обычных блинов которые могла готовить ваша мама или бабушка. Чтобы полить их сгущенкой или вареньем, скатать в трубочку и насладится этим исконным русским блюдом. Как же приготовить обычные блины? Каков рецепт обычных блинов?

Домашние пельмени.

Домашние пельмениПриготовление пельменей - это не просто приготовление пищи. Это не создание шриков из теста начиненных мясом - это целое искусство или, с вашего позволения, философия. Все пельмени которые вы покупаете в магазине - жалкая подделка под то что является настоящими пельменями. Истинные домашние пельмени это шарики свежего говяжьего мяса с обжаренным н сковородке луком в мешочках из правильно змешанного и раскатанного теста. Вопреки расхоему мнению о том что приготовление пельменей это долгое и нудное занятие хочу сказать что нет ничего приятнее чем лепить пельмени в компании хороших друзей. К тому же если все сделать правильно и раскатать тесто нужной консистенции то домашние пельмени будут лепиться со скоростью света. Получаса хватит чтобы втроем налепить целый таз превосходных домашних пельменей.

Еще рецепт домашних пельменей.

Главное в домашних пельменях это, безусловно, мясо. Мясо должно быть свежим. Теоретически подойдет и готовый фарш, но по правильному вы должны сами пойти на рынок (боже упси вас идти в гипермаркеты которые сами наклеивают "срок годности" на куски мяса. И мясо нужно 3 раза провернуть через ручную мясорубку. Почему чрез ручную? Потому что только в такой мясорубке вы можете нежно подправить застрявший кусок мяса проталкивая его сильнее или мягче в зависимости от его консистенции.

И если вы все сделаете правильно то у вас получать великолепные домашние пельмени.

Куриные ножки. Рецепт.

Куриные ножкиКуриные ножки - любимое блюдо многих любителей курицы. Ножки у курицы обладают рядом неоспоримых преимуществ по сравнению с другими частями тела. Во-первых мясо на ножках очень нежное, гораздо нежнее грудки или, например, бедер. Во-вторых куриные ножки отлично подходят для приготовления на праздник потому что их можно красиво сервировать и их удобно есть. Сами помните как иногда бывает неудобно ковырять вилкой куриные бедра. Ножку же можно удобно взять за косточку и обглодать. Сегодня вы увидите несколько рецептов сочных куриных ножек. Главное в любом рецепте их курицы - сделать аппетитную корочку из куриной кожицы, ведь куриная кожица - любимая куриная часть многих мясоедов. Для это куриную кожицу нужно покрыть нужным слоем специй, соли и не дать ей пересохнуть в духовке.

Глинтвейн. Как приготовить глинтвейн. Рецепт.

глинтвейнГлинтвейн - сладкий напиток на основе вина или кагора. Фактически глинтвейн это пряное и сладкое вино. Чтобы придть глинтвейну густоты вкуса в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, мед и кучу других добавок. Все эти манипуляции имеют за собой одну цель - сделать напиток пряным, ароматным и вкусным. Глинтвейн отлично подходит как напиток для зимних прогулок. Глинтвейн превосходно согревает и прочищает заложенные носы. Ароматные горячие пары настоенного на корице и гвоздике вина - великолепное лекарство от всех ОРЗ-шных болезней. Глинтвейн пьют горячим и подают к столу со сладостями типа пирожных или простого печенья. Если вы хотите приготовить настоящий глинтвейн то у вас есть 2 выхода - вы можете купить готовые наборы для глинтвейна в пакетиках или приготовить смесь для глинтейна на свой вкус.

Рецепт плова со свининой.

плов со свининойПлов - восточное блюдо исконно готовящееся с бараниной. Но по моему личному мнению гораздо вкуснее плов со свининой потому что свинина жирнее и нежнее. Плов - сытно блюдо которое требует определенных навыков в приготовлении. Если вы полазаете по интернету в поисках рецептов классического плова то встретите множество опусов по поводу того как "правильно" готовить плов, что в него добавлять и тому подобное. Кто-то будет говорить что казан не надо мыть чтобы пригаринка с горшка (четыре ножки два рожка) передавалась следующему плову. Не уверен что стоит эксперементировать с немытой посудой оставляя в казане гарь и пригоревший жир. Одно можно сказать наверняка и с уверенностью - плов нужно готовить в большом чугунном казане. Можно конечно приготовить плов и в латке с толстыми стенками и, теоретически, даже в сковороде (ни в коем случае не в тефлоновой с тонким стенками).

Как приготовить креветки. Рецепты.

Как приготовить креветкиЕсли вы попали на эту статью то значит вы задались вопросом "как приготовить креветки". Нужно понимать что креветки - это блюдо очень полезное, так как состоит почти полностью из белка.  Самый распространенный способ приготовления креветок - просто сварить их. Скорее всего вы купили замороженные креветки в полиэтиленовом пакете. Такие креветки сами по себе УЖЕ вареные. Тоесть они нуждаются только во вторичной термической обработке (так же например как и сосиски, варя которые вы их не готовите а лишь разогреваете). Чтобы сварить креветки положите их в кипящую подсоленную воду и доведите её до кипения (после того как вы бросите в воду замороженных креветок она кипеть, разумеется, перестанет). Для вкуса можете бросить в воду лавровый лист, петрушку, репчатый лук, специи и тому подобное.

Пожарить креветки тоже несложно. Для этого раздавите несколько долек чеснока на сковородку с подсолнечным маслом и обжарьте в этом масле креветки. Вот как можно приготовить креветки самыми простыми способами.

Один из ключевых моментов  в приготовлении креветок - соус. Чесночный, сливочный или острый соус отлично подходят к нежному мясу креветок.

Так же креветки можно готовить как шашлык. Для этого подойдут лучше королевские креветки которые в несколько раз больше обычных.

Запеканка. Как приготовить запеканку. Рецепт.

ЗапеканкаЗапеканка - сытное и вкусное блюдо. Как правило запеканка творожная готовится с добавлением фруктов или сушеных фруктов (цукатов). Цукаты во время приготовления немного размегчаются и отлично сочетются со сладким жирным творогом. Для того чтобы запеканка была пышной и мягкой добавляйте в её "тело" немного крахмала. Крахмал разрыхлит запекаемое тесто и придаст блюду сочность и пухлость. Творог для приготовления творожной зпеканки лучше использовать 6-9%, однако подойдет м любой другой мягкий творог. Секрет пышной и сочной запеканке заключается не только в крахмале но и в однородности перемешанной массы. Прежде чем запекать запеканку в духовке - убедитесь что в запекаемой массе нет инородных комков и вся запеканка представляет из себя почти кремовую массу.

Цукаты и фрукты - не единственное что можно положить в запеканку. Можно запекать её и с макаронами и с морковной стружкой.

Котлеты по-киевски. Рецепт.

Котлеты по-киевскиКотлета по-киевски это на самом деле не совсем котлета. В общепризнанном языке котлетой называют кусок обжаренного фарша. Котлета же по киевски это не фарш а кусок куриного филе, начиненный маслом и зеленью. Иногда, в разных вариациях и другими начинками. Котлету по-киевски панируют в сухариках или кляре (в оригинле - в сухариках) и обжаривают до готовности в раскаленном масле.

"Ну и в чем же тут сложность?" - спросит пытлывый читатель. А соль, друже, в том что начинка котлеты - сливочное масло. И по рецепту после обжарки котлеты в кипящем масле масло ВНУТРИ не должно растаять. Чтобы у вас получилась настоящая котлета по-киевски вам придется много практиковаться. И только после многих неудач вы поймете сколько нужно держть котлету в кипящем масле чтобы он и прожарилась и не растопить масло внутри.

Сухарики. Как приготовить сухарики. Рецепт.

сухарикиКогда большая компания собирается вместе пить пиво - дело не обходится без закуски. На витринах ларьков мы видим десятки красивых полиэтиленовых упаковок с кусочками сушеной рыбы, кальмарами, орешками и арахисом. Но всеже любимим блюдом большинства являются сухарики. Но, к сожалению, те сухарики которые можно купить в магазине ни в какое сравнение не идут с домашними сухариками собственного приготовления, которые поджариваются на масле или сушаться в духовке. Сухарики - достаточно простое блюдо, основой которого, как не сложно догадаться, является хлеб или булка. А вот дальше начинается подбор соуса (какие же сухарики без соуса) и добавок. Ваши сухарики могут быть с чесночным, острым и дже сливочным вкусом! Раскупоривайте бутылки, делайте глоток холодного пива. Перед вами - рецепты сухариков домашних.

Как приготовить сыр. В домашних условиях.

как приготовить сырДля начала вам нужно определиться - нужно ли вам это. Полки магазинов ломятся от разносортных сыров. Твердые, мягкие, жирные, с плесенью. Каждый сорт подходит для своей цели. И разумеется я говорю не о том чтобы отрезать шмат дорогущего продукта чтобы захомячить его на куске хлеба. Нет. Твердые сорт сыра, конечно, отлично идут как закуска к мартини или любому другому алкоголю, но речь не об этом. Давайте поговорим о том сыре который вы приготовите сами. Приготовление сыра в домашних условиях - штука нелегкая. Вам придется серьезно постараться чтобы развернув в конце заветную марлю вы увидели не комок непонятной творожной массы желтого цвета а вкусны, слвочный сыр, который вы положите перед гостями в сырницу и скажете "угощайтесь, это вам не то что из магазина - все свое, домашнее". Логично что это вызовет у ваших гостей благостные и восхищенные взгляды. Итак. Как же делается домашний сыр. Как сделать сыр в домашних условиях?

Как приготовить омлет.

Как приготовить омлетНа первый взгляд омлет - достаточно простое блюдо. И это так. Чего сложного в том чтобы взбить яйца с молоком, посолить и вылить на сковородку? Ничего. Однако как показывает практика ведущих кулинарных деятелей планеты - чем проще блюдо тем сложнее его приготовить так, чтобы у гостей слюни текли только от одного воспоминания вашего превосходного омлета. В чем же сложность приготовления омлета? Ну помимо того что рецепт омлета может предусматривать не только 3 ингридиента - "молоко, яйца, соль", но до десятка разных составляющих. В омлет можно добавлять жареный лук и другие овощи. В само "тело" омлета можно включать муку, сливочное и растительное масло и специи.

Но самое главное в приготовлении омлета - не передержать его на сковороде (или в духовке). Учтите что "доходить" омлет должен уже на выключенном газу. Только тогда вы получите нежный, тающий во рту омлет, а не те подошвы которые вам подадут в второсортных забегаловках.

Как приготовить оладьи.

Как приготовить оладьиОладьи - классическое русское народное блюдо  представляющее из себя нечто вроде толстых блинов.

В оладьи, в отличие от блинов, добавляют всякие добавки вроде кусочков фруктов, творога, тыквы и тому подобного. Можно так же делать картофельные оладьи сделанные из мелконатертого на терке картофеля. Для этого смесь из тертого картофкля в виде кашицы и яиц поджаривают пластами толщиной по 1 сантиметру на раскаленном масле. Подают картофельные оладьи со сметаной и молоком. Во время жарки советую посыпать оладьи мукой чтобы они не подгорали. Чтобы оладьи были сытнее перед смешиванием ингридиентов взбейте яйца венчиком с небольшим количеством соли

Глазурь. Как приготовить глазурь. Рецепт.

ГлазурьГлазурь-помадка.

В горячую воду кладут сахар и перемешивают до его растворения, затем варят при слабом кипении, периодически снимая пену. После удаления пены внутренние стенки посуды обмывают холодной водой с помощью щеточки или марли, иначе на них образуются кристаллы сахара.


Сироп продолжают варить до тех пор, пока на его поверхности не появятся крупные пузыри, затем можно проверить готовность помады. Для этого смоченной водой чайной ложкой берут сироп и быстро опускают в холодную воду. Пальцами в воде скатывают комочек. Если комочек скатывается в шарик, значит, сироп готов, если не скатывается, то варку необходимо продолжить.


В готовый сироп добавляют лимонную кислоту. Сваренный сироп быстро охлаждают, поместив посуду с сиропом в другую емкость с холодной водой, и при температуре около 40 °С начинают взбивать. Во время взбивания сироп густеет и становится белым, а затем превращается в твердую массу.

Гренки. Рецепт. Чесночные гренки.

Чесночные гренкиЧесночные гренки - пикантное кушанье, которое многие из нас выбирают в качестве закуски. Как говорится, «сколько людей столько и рецептов». Поэтому существует огромное количество рецептов приготовления гренок. Можно готовить гренки с головками чеснока и из чесночных перьев, из белого или черного хлеба, на растительном и на сливочном масле. Предлагаем несколько оригинальных рецептов чесночных гренок.
Рецепт первый.
Чесночные гренки с перьями (стрелками) чеснока

Для приготовления этих гренок вам надо заранее сделать заготовку из молодых зелёных чесночных перьев. Перекрутите свежие стрелки чеснока на мясорубке. Полученную массу просолить и хранить в стеклянной емкости при низкой температуре. Чеснок обладает отличными антибактериальными качествами и в таком виде не требует дополнительной консервации. Этот продукт в холодильнике может храниться целый год. Кроме приготовления чесночных гренок такая заготовка может пригодиться в других кулинарных рецептах в качестве быстрой замены чеснока. Да и полученная зелёная масса, не только придаст блюду пикантный вкус, но и украсит его.

Прополис. Лечебные свойства. Рецепт.

Прополис рецептПрополис, знакомый нам как пчелиный клей, или пчелиная замазка, является натуральным продуктом и имеет большую антибактериальную силу, В его состав входит много ценных микроэлеметов, которые вместе с витаминами, гликозидами составляют питательный компонент, полезный нашему организму.


О его прекрасных целебных свойствах ходят легенды. Многие врачи убедились на собственном опыте, что прополис улучшает зрение, лечит воспалительные процессы в кишечнике и пищеводе, регулирует нервную систему, улучшает самочувствие, память и общее физическое состояние, помогает при различного рода ожогах кожи, пролежнях, нарывах, чиряках, экземах. Одним словом, прополис является препаратом почти чудодейственных лекарственных особенностей.

Золотой Ус. Рецепты.

Золотой УсЗолотой ус обладает высокими лечебными свойствами при многих заболеваниях: хронический панкреатит, бронхиальная астма, сахарный диабет, язва желудка, послеоперационные спайки, фибромы, миомы, киста яичников, камни в почках, болезни печени, желчного пузыря и др. 
Золотой ус еще называют венерин волос, живой волос, кукурузка, домашний женьшень, дальневосточный ус, каллизия душистая.
Внешне растение похоже на молодую кукурузу, достигает высоты 50-120 см. При достижении зрелого возраста отбрасывает лианоподобные отростки – усы, состоящие из «суставчиков», на концах которых формируется листовая метелочка. Растение становится лечебным после того, как на лианоподобных отростках образуется не менее 9 полноценных «суставчиков» коричнево-фиолетового цвета.
Растение должно стоять в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Полив требуется умеренный, но до пересыхания доводить землю нельзя, т.к. можно потерять листья. О высоких дезинфицирующих свойствах растения говорит такой факт: отвар листьев не закисает месяцами в помещении при комнатной температуре.

Домашний кетчуп. Рецепт.

Домашний кетчупКетчуп чили 

2,5 кг томатов, 500 г лука, 40 г соли, 15 г паприки, 5 г чили, 8 гвоздик, 4 лавровых листа, 250 мл уксуса.


Измельчить в миксере томаты и лук. Варить 45 минут, добавив соль, приправы и уксус. Протереть всю массу через сито и разложить в банки.

Кетчуп

5 кг помидоров, 1 стакан измельченного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан 9% уксуса, по 1 ч. л. черного перца, гвоздики, горчичного семени, кусочек корицы, пол ч. л. семян сельдерея.

Рецепты гамбургеров. Как приготовить гамбургер.

Рецепты гамбургеровРецепты гамбургеровДля рецепта Вам потребуются:
- булочка - 4 шт.
- свинина - 150г
- майонез Calve - 50г
- кетчуп - 50г
- сыр (острый) - 70г
- лук репчатый - 1 шт.
- горчица - 2 ч.л.
- зелень, соль, перец - по вкусу
- жир - по вкусу.


Булочки для гамбургеров согрейте на пару. Сделайте продольные надрезы на булочках и раскройте их. Смажьте булочки изнутри горчицей и майонезом Calve. Мясо мелко нарежьте и обжарьте в жире. Посолите, поперчите и нафаршируйте им в равных частях булочки. Посыпьте их мелко нарезанным луком, зеленью и мелко натертым сыром. Полейте мясо кетчупом.