Торт "Пьяная вишня".Состав
бисквит:
яйца - 6шт,
муки - 1 стакан,
сахар - 1 стакан
вишня - 1 стакан,
вишневая наливка - 1/2 стакана,
шоколад - 100г,
для крема:
желатин - 1ст.ложка,
сливки 35% - 1/2 литра,
сахар - 2ст.л.
Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (рубленая) - 400г
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- растительное масло - 3 ст.л.
- яйцо - 4 шт.
- бекон - 4 шт.
На 4 порции. Говядину для гамбургеров рекомендуется пропустить через мясорубку 2 раза. Благодаря этому они будут более сочными. Если Вы готовите гамбургеры на решетке гриля, на них появится типичный полосатый рисунок и к тому же Вы сэкономите жир. Рубленую говядину положите в миску и приправить. Добавить 2 ст. ложки масла и перемешать.
Фарш раскатать между двумя слоями прозрачной пленки в лепешку толщиной в 1 см. и вырезать чашкой или специальной формой основу для гамбургеров. Разогреть на сковороде ложку масла и обжарить в нем мясо по 3 минуты с каждой стороны.
Поджарить 1 яйцо (на порцию), посолить желток и осторожно выложить на гамбургер, кусочек. Бекон нарезать полосками, слегка обжарить и положить сверху.
Сырники (творожники) - традиционное лакомство из творога. Хотя есть мнение, что муку в настоящие сырники (творожники) не добавляют, нельзя отрицать право на существование рецептов сырников (творожников) с мукой, с яйцами и различными наполнителями. Большинство предпочитает зажаривать сырники на растительном масле, но встречаются рецепты, предлагающие сырники запекать на противне в духовке. Для разнообразия в сырники (творожники) можно добавить различные наполнители: изюм, курагу, кусочки яблока, груши, тертую морковь и прочее. Перед добавлением кусочки овощей или фруктов рекомендуется слегка присыпать мукой и только после этого добавить в творожную массу.
Компоненты рецепта:
хлеб ржаной - 2-3 ломтика
яйца - 2 шт.
сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
масло сливочное - 2 ст. ложки
Как приготовить блюдо:
Ломтики хлеба натрите чесноком и смажьте маслом. Белки, отделив от желтков, взбейте в пышную пену. На ломтики хлеба выложите взбитые белки, аккуратно уложите в них желтки и посыпьте их тертым сыром. Запекайте 5 минут при 180°С.
Приготовление теста для лапши
Муку насыпать горкой, сделать углубление и влить в него воду, смешанную с яйцом и солью. Замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажной тканью и выдержать 30 минут.
Разделить тесто на части и раскатать на посыпанный мукой поверхности в пласты толщиной 1 мм, затем нарезать пластинами шириной 30-40 мм, сложить их одна на другую и нашинковать в виде лапши или вермишели. Для длинной ленточной лапши пласт, не разрезая на пластины, посыпать мукой, сложить в несколько слоев и нарезать поперек: для папарделле — шириной 2 см, для феттучини – 1 см, для тальятелле – 5 мм, для лангин – 2 мм. Для «бантиков» тесто разрезать с помощью колесика с волнистым краем на прямоугольники и сжать в середине пальцем. Для лазаньи тесто нарезать пластинами 8х14 см.
Разложить лапшу на посыпанной мукой поверхности и подсушить.
Для приготовления цветной лапши в тесто добавить:
для шафрановой лапши — шафран на кончике ножа, растворенный в 1 ст. ложке теплой воды;
для зеленой лапши – 2 ст. ложки пюре из шпината;
для грибной лапши – 15 г молотых сушеных грибов;
для красной лапши – 2 ст. ложки томатной пасты;
для розовой лапши – 2 ст. ложки свекольного сока.
Чтобы изменить или улучшить вкус лапши, часть пшеничной муки можно заменить молотым пшеном или гречневой крупой, а также ржаной или соевой мукой.
Состав
для теста
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч.ложки,
мука - 4-6 стаканов
для фарша
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
вода - 2-3 ст. ложки
Рассольники Это блюдо также пришло к нам из старины, тогда оно именовалось 'калья' и готовили его с икрой, курицей, мясом. Зачастую огуречный рассол в старину заменялся раствором лимонного сока, но такую роскошь позволить себе могли только состоятельные люди.
Огуречный рассол как основу для приготовления супов применяли уже с XV века. Однако количество рассола, его концентрация, соотношение с остальной жидкостью, а также сочетание с другими основными продуктами (рыбой, мясом, овощами и крупами) были столь различны, что родились разные блюда: кальи, солянки и наконец рассольники , под которыми стали понимать умеренно кисловато-солоноватые супы только на огуречной основе - вегетарианские или чаще с субпродуктами. Кальями стали называться только рыбные слабокислые супы, а в подраздел 'солянки' выделились более кислые и более концентрированные.
Свинина с орехами.Ингредиенты:
Говядина - 1 кг,
Орехи грецкие - 1 стакан,
3 зубчика чеснока,
соль,
перец,
майонез,
растительное масло.
Способ приготовления:
Мясо порезать как на отбивные, только тонко, затем отбить и порезать как на бефстроганов(тонкими полосками).
Разогреть масло в сковородке и тушить мясо до готовности. В конце добавить чеснок, мелко порезанный, тушить 3 минуты, затем добавить орехи и майонез. Все хорошо перемешать и потушить еще 5 минут.
Мясо готово. Приятного аппетита!
В мире существует множество разных рецептов кексов. Кексы делают из разного теста и с разными начинками. Мои любимые сорта кексов представляют из себя обычные кексы с изюмом, которые в свое время ел Хоббит в романе Толкиена "Туда и обратно". Тоесть это обычный кекс с изюмом. Для того чтобы кексы вышли пышными в рецепте кексов должно присутствовать сливочное масло высшего сорта. Сахарную пудру для кекса вы можете приготовить сами размолов обычный сахар в блендере.
Если вы думаете "что бы ткое приготовить к чаю" то вы попали на правильную страничку. Здесь я собрал рецепты самых прикольных пирожных.Если вы хотите приготовить пирожное то для начала вам стоит определится какое пирожное вы хотите приготовить - с кремом или без. Хотя лично я, не заботясь о своем здоровьи, предпочитаю пирожные с обильным количеством заварного крема. Как приготовить заварной крем вы можете посмотреть воспользовавшись поиском на нашем сайте. Итак, рецепты пирожных, вкус которых удивит ваших гостей. Первый рецепт пироного - один из моих самых любимых. Это рецепт пирожного с грушами и имбирем. Получется очень сытное но тем не менее легкое пирожное. Для этого рецепта пирожного лучше всего использовать слоеное тесто купленное в магазине. Однако при желании вы и сами можете раскатать подобное тесто.
В мире существуют сотни рецептов салатов. Салаты бывают достаточно простые - огурцы, помидоры, немного соли и масла. Сложные - из десятков ингридиентов разложенных слоями. И обычные и привычные нашему языку салаты типа оливье. Существует так же и мода на салаты. Салат цезарь, например, с сухариками вошел в моду совсем недавно. Но одно обьединяет эти салаты в общем стремлении - стремлении быть приготовленными из свежих продуктов.
Всегда выбирайте свежие продукты для приготовления вашего салата. Свежие продукты и правильное масло. Как выбрать подсолнечное масло для салата? Достаточно знать что это масло не пахнет и не обладает непонятными и ненужными привкусами. Вкус еды, а не масла - как говорится. Во многих ресторанах для усиления вкуса салатов и для добавления в салат элемента кислинки добавляют воду в которой разведено небольшое количество лимонной кислоты. Если вы любитель такого прекрасного гарнира как салат то посмотрите на эти рецепты.
Маффины - пышные сладкие булочки с начинкой. Маффины являются идеальной добавкой к чаю или кофе. Если вы хотите приготовить пышные маффины с-пылу с-жару то вам нужно выбрать начинку для своих маффинов. Как бюджетный вариант может подойти даже обычный кусок фруктового мармелада положенный в тесто маффинов. Мармелад растате и станет сладкой фруктовой начинкой. Так же вы можете положить в тесто кисловатый леденец. Но естественно лучше всего как начинка для маффинов подойдет обычное варенье или джем. Я предпочитаю маффины с вишневой начиной, но вы моежет руководствоваться тем какое варенье у вас завалялось на полках антресолей. Не забывайте что маффины это небольшие кексики к чаю и они могут использоваться не только как сладкая добавка к вашему чаепитию. Существует сотня рецептов несладких маффинов.
Для приготовления домашнего торта вам придется либо взять покупной корж из магазина либо сделать коржи для торта самим. И если в магазине вас могут обмануть и подсунуть пересушенный или безвкусные коржи то дома вы можете приготовить именно тот корж который вам нужен. Если вы остановились на первом варианте то размочить подсушенный корж можно полив его кофе с ромом (или коньяком) или лимонной водой. Если же вы остановились на втором варианте и планируете сделать свои собственные коржи то главный совет - брать для приготовления коржей свежие яйца. Только если куриные яйца которые вы использовали - очень свежие - корж получится пышным и нежным. Температура выпекания коржей как правило составляет 110 градусов цельсья. Одно из правил выпечки коржей - лучше выпекать корж в духовке на малой температуре или корж может подсохнуть.
Я думаю что все любят сочные жирные пышки с сахарной пудрой. Пышки не очень полезное для вашего организма блюдо, но как же оно вкусно! Никакие пончики пирожки и пирожные не сравняться с горячей с дымком пышкой. Классическая форма пышки, само собой разумеется - круглая и делают её из сладкого теста. После приготовления пышки в жареном масле её присыпают пудрой и подают к столу (можно со сметаной а можно и просто к чаю). Но это не единственный рецепт пышки. Некоторые умудряются добавлять в пышки фрукты в виде начинки или даже делать творожные пышки. Если вы хотите сделать сочную румяную пышку с начинкой то вам стоит купить в магазине фруктовый мармелад. Во время приготовления в духовке или в горячем масле мармеладка растает превратясь в начинку. Такой же способ можно использовать и закатав в тесто карамельку с любимым вкусом. Сахар в духовке быстро тает и стновится начинкой.
Пудру тоже можно сделать своими руками размолов сахар в блендере.
Запеканка - сытное и вкусное блюдо. Как правило запеканка творожная готовится с добавлением фруктов или сушеных фруктов (цукатов). Цукаты во время приготовления немного размегчаются и отлично сочетются со сладким жирным творогом. Для того чтобы запеканка была пышной и мягкой добавляйте в её "тело" немного крахмала. Крахмал разрыхлит запекаемое тесто и придаст блюду сочность и пухлость. Творог для приготовления творожной зпеканки лучше использовать 6-9%, однако подойдет м любой другой мягкий творог. Секрет пышной и сочной запеканке заключается не только в крахмале но и в однородности перемешанной массы. Прежде чем запекать запеканку в духовке - убедитесь что в запекаемой массе нет инородных комков и вся запеканка представляет из себя почти кремовую массу.
Цукаты и фрукты - не единственное что можно положить в запеканку. Можно запекать её и с макаронами и с морковной стружкой.
Котлета по-киевски это на самом деле не совсем котлета. В общепризнанном языке котлетой называют кусок обжаренного фарша. Котлета же по киевски это не фарш а кусок куриного филе, начиненный маслом и зеленью. Иногда, в разных вариациях и другими начинками. Котлету по-киевски панируют в сухариках или кляре (в оригинле - в сухариках) и обжаривают до готовности в раскаленном масле.
"Ну и в чем же тут сложность?" - спросит пытлывый читатель. А соль, друже, в том что начинка котлеты - сливочное масло. И по рецепту после обжарки котлеты в кипящем масле масло ВНУТРИ не должно растаять. Чтобы у вас получилась настоящая котлета по-киевски вам придется много практиковаться. И только после многих неудач вы поймете сколько нужно держть котлету в кипящем масле чтобы он и прожарилась и не растопить масло внутри.
Золотой ус обладает высокими лечебными свойствами при многих заболеваниях: хронический панкреатит, бронхиальная астма, сахарный диабет, язва желудка, послеоперационные спайки, фибромы, миомы, киста яичников, камни в почках, болезни печени, желчного пузыря и др.
Золотой ус еще называют венерин волос, живой волос, кукурузка, домашний женьшень, дальневосточный ус, каллизия душистая.
Внешне растение похоже на молодую кукурузу, достигает высоты 50-120 см. При достижении зрелого возраста отбрасывает лианоподобные отростки – усы, состоящие из «суставчиков», на концах которых формируется листовая метелочка. Растение становится лечебным после того, как на лианоподобных отростках образуется не менее 9 полноценных «суставчиков» коричнево-фиолетового цвета.
Растение должно стоять в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Полив требуется умеренный, но до пересыхания доводить землю нельзя, т.к. можно потерять листья. О высоких дезинфицирующих свойствах растения говорит такой факт: отвар листьев не закисает месяцами в помещении при комнатной температуре.
Ингредиенты: Селедка, картошка вареная, репчатый лук, яйца, яблоко, свекла, майонез, грецкие орехи, зел. лук Инструкции: Пробовала много разных "шуб". И собрала типа "свою". Получается очень нежно. И грецкие орехи очень кстати. Их также можно использовать при "украшении". СЛОЯМИ: Картошка (натереть на терке) Селедка без костей (порезать мелко) Репчатый лук (мелко порезать) Свекла (натереть на терке) Белок (натереть на терке) Грецкие орехи (измельченные) Яблоко (натереть на терке) Желток (натереть на терке) Свекла (натереть на терке) Все слои промазывать майонезом. Хорошо бы еще раз повторить все слои (если много гостей). Сверху украсить зеленым луком
Кальмары… М-м-м! Вкусно. Быстро и дешево. Вспоминается одна история десятилетней давности. Пригласила я в гости друзей. Хотела их удивить – порадовать разносолами. Наготовила всего-всего. А на горячее – фаршированных кальмаров. Ели, нахваливали. А после горячего – тишина. То есть, совсем никаких эмоций. Не понравилось? Оказывается, они долгое время жили в Мурманске, и кальмаров ели только в периоды безденежья. Они там были самыми дешевыми. Так что это блюдо для них было как напоминание о не самых счастливых годах жизни. Век живи – век учись.
Для меня же эти головоногие моллюски всегда были деликатесом. Научиться их готовить – проще простого. И калорийность этих блюд невысока. Только вчера их готовила. Сегодня уже с утра звонок: «Дай рецепт. Сочно. Какой соус к ним делала?». А вот в том-то и секрет – что соуса специально никакого не готовила.
