Каждый любит покушать вкусного печенья или насладиться смачным тортом из рассыпчатого теста. Но для того чтобы приготовить эти прекрасные блюда вам придется приготовить песочное тесто. Рецепт приготовления песочного теста не так уж и сложен на первый взгляд, но если вы присмотритесь поближе то увидите что у приготовления песочного теста много всяких ньюансов. Вот вам несколько самых простых рецептов приготовления песочного теста.

Песочное тесто богато жирами, сахаром и яйцами. Изделия, приготовленные из песочного теста, рассыпчатые. Рецептов приготовления песочного теста много, мы вам предлагаем свой вариант. Готовится оно следующим образом.

Для приготовления домашнего торта вам придется либо взять покупной корж из магазина либо сделать коржи для торта самим. И если в магазине вас могут обмануть и подсунуть пересушенный или безвкусные коржи то дома вы можете приготовить именно тот корж который вам нужен. Если вы остановились на первом варианте то размочить подсушенный корж можно полив его кофе с ромом (или коньяком) или лимонной водой. Если же вы остановились на втором варианте и планируете сделать свои собственные коржи то главный совет - брать для приготовления коржей свежие яйца. Только если куриные яйца которые вы использовали - очень свежие - корж получится пышным и нежным. Температура выпекания коржей как правило составляет 110 градусов цельсья. Одно из правил выпечки коржей - лучше выпекать корж в духовке на малой температуре или корж может подсохнуть.

Самса это исконное узбекское блюдо. Самса - отличное блюдо как закуска так и как основное блюдо. В приготовлении самсы есть несколько ньюансов. Во-первых самса не должна лопнуть во время приготовления и не должна потерять ни капли драгоценного мясного сока. Во-вторых тесто для приготовления самсы желательно несколько раз пропускать через мясорубку чтобы фарш получился нежный. В третьих для приготовления самсы обязательно нужен курдючный жир и лук. Тогда фарш для самсы будет нежный и сочный. Выпекается самса в духовке при большой температуре около получаса. Украшать самсу нужно семечками сезама (кунжутом). Тщательно раскатывайте тесто для приготовления самсы. Желательно раскатывать тесто для самсы несколько раз.

Я думаю что все любят сочные жирные пышки с сахарной пудрой. Пышки не очень полезное для вашего организма блюдо, но как же оно вкусно! Никакие пончики пирожки и пирожные не сравняться с горячей с дымком пышкой. Классическая форма пышки, само собой разумеется - круглая и делают её из сладкого теста. После приготовления пышки в жареном масле её присыпают пудрой и подают к столу (можно со сметаной а можно и просто к чаю). Но это не единственный рецепт пышки. Некоторые умудряются добавлять в пышки фрукты в виде начинки или даже делать творожные пышки. Если вы хотите сделать сочную румяную пышку с начинкой то вам стоит купить в магазине фруктовый мармелад. Во время приготовления в духовке или в горячем масле мармеладка растает превратясь в начинку. Такой же способ можно использовать и закатав в тесто карамельку с любимым вкусом. Сахар в духовке быстро тает и стновится начинкой.

Пудру тоже можно сделать своими руками размолов сахар в блендере.

Если вы хотите испечь творожное печенье то вам лучше знать что творожное печенье вкусно после испекания. Тоесть его нужно сразу подавать к столу как только вы вынули его из духовки. Потому что сразу после испекания творог мягкий и поджаристая корочка создают прекрасный баланс жесткости и мягкости. Если же подождать пока творожное печенье остынет то вы н следующий день уже будете чувствовать в нем кусочки творога. Тоесть после охлождения в творожном печеньи начинают появлятся комочки. Некоторые советуют делать творожное печенье на овсяной основе. Я не уверен что это лучший вариант. Но одно могу сказать наверняка - в качестве начинки для творожного печенья выбирайте варенье или какую-либо фруктовую начинку.

Оладьи - классическое русское народное блюдо  представляющее из себя нечто вроде толстых блинов.

В оладьи, в отличие от блинов, добавляют всякие добавки вроде кусочков фруктов, творога, тыквы и тому подобного. Можно так же делать картофельные оладьи сделанные из мелконатертого на терке картофеля. Для этого смесь из тертого картофкля в виде кашицы и яиц поджаривают пластами толщиной по 1 сантиметру на раскаленном масле. Подают картофельные оладьи со сметаной и молоком. Во время жарки советую посыпать оладьи мукой чтобы они не подгорали. Чтобы оладьи были сытнее перед смешиванием ингридиентов взбейте яйца венчиком с небольшим количеством соли

Ингредиенты: 
На 4 порции:
2 пластины замороженного слоеного теста
мука для рабочей поверхности
4 маленьких ломтика сыра
4 сосиски (по 180 гр.)
1 желток

Инструкции:
Слоеное тесто разморозить и раскатать. Посыпать сосиски тертым сыром, а потом завернуть в слоеное тесто. Запекать при 200 гр С в течение 15-20 мин.

На заметку:
Можно сделать сосиски в тесте с квашенной капустой.
Поджарить квашенную капусту, уложить ее тонким слоем на тесто, сверху - сосиску и все завернуть рулетиком.

Манты - классическое блюдо народов Центральной Азии. Чем-то манты напоминают по своим качествам обычные пельмени, но это ложная иллюзия. Манты, в отличие от пельменей, чебуреков и т.п. готовят не в воде, не  масле, не в бульоне и на пару. Манты - фаршированное мясом тесто. В раскатанные кругляшки тонкого теста фаршируется мясо. Мясо обычно - баранина с луком рубленая на мелкие кусочки. Именно рубленая а не прокрученная через мясорубку. Рецепт приготовления манты включает в себя множетсов ньюансов. Закреплять краешки слепленной манты нужно не руками а скалкой или бутылкой чтобы краешки манты получились абсолютно герметичными. Манты не должны развариться во время распаривания в специальной корзиночке. Рецепт приготовления манты описан ниже. Также рецепт приготовления манты подразумевает разные добавки в фарш типа лука, укропа, моркови и тому подобного. Добавки могут быть острыми и не очень в зависимости от рецепта. Однако манты должны быть залеплены герметично только в том случае если вы не хотите терять драгоценный сок (самую вкусную чатсь манты). Так же возможны варианты лепки мант в виде чашечек с открытым верхом. Трехугольные и четырехугольные менты - самые распространенные форма манты среди рецептов.

Что такое шарлотка и как ее готовить? С первого взгляда все очень просто - фруктовая начинка и сверху тесто. Никаких излишеств - все просто до неприличия. Первый раз я испекла шарлотку лет так двенадцать назад. Для меня в детстве не было вкуснее пирога, чем ароматный 'мокрый' бабушкин пирог с яблоками. 

На самом деле шарлотка появилось во Франции под названием Charlotte. Блюдо это состояло из сладкого крема с фруктами, белым хлебом и ликером. Готовилось оно долго и трудно. Во всяком случае, в домашних условиях это блюдо приготовить непросто. Откуда появилось это название сейчас сказать трудно. Существуют несколько версий. По одной версии название "Шарлотка" произошло от испорченного французами староанглийского слова charlyt, что означает 'блюдо со сладким кремом'. Наверное потому, что в его основе лежит крем наподобие того, который используется в крем-брюле, только с фруктовыми добавками.

Продукты
Для теста на пельмени: 1 яйцо, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 100-150 мл кипяченой воды, соль.
Для фарша на пельмени: 200 г говядины, 200 г свинины, 1 яйцо, 2 луковицы репчатого лука, 4 - 5 зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец.

Среди блюд из фараша пельмени занимают особое место. Это вкусное блюдо любят многие. Рецептов приготовления пельменей множество и с разными начинками. Мы предлагаем вам основной кулинарный рецепт приготовления вкусных пельменей.

Приготовьте фарш - сначала удалите с мяса все ненужные пленки, промойте его в проточной воде и порежьте на кусочки небольшой величины. Разрежьте лук на несколько частей. Прокрутите мясо через мясорубку с луком и чесноком. Тщательно перемешайте фарш, поперчите и вбейте в него яйцо, снова перемешайте.

Моя мама мне с детства готовит пирожки с капустой. До определённого возраста меня не интересовал сам процесс, потому что главным было поскорее насладиться их вкусом. Однако сейчас, когда мне очень часто приходится готовить себе самому, зачастую даже не дома, хочется не только просто питаться, но и питаться вкусно, да и удивлять своими кулинарными навыками людей, пригласившим меня погостить. Именно поэтому я попросил маму рассказать все секреты приготовления самых вкусных пирожков с квашеной капустой.

Лаваш (арм., перс. — lavâš, тур. lavas, азерб. lavas) — пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки преимущественно у народов Кавказа. А также в речи русских людей за границами России, но не постоянно живущих в какой-либо стране, а находящихся в ней кратковременно — хлеб любой другой кухни, кроме русской, в виде мягкой лепёшки из любой муки, не имеющий форму батона, каравая или буханки, например, мексиканская тортилья, индийский нан.

Он наиболее распространённый тип хлеба в Армении и Иране. Иногда на тесто перед выпечкой посыпаются жареные семена кунжута или мака. Пока лаваш горячий он как лепёшка, но затем он быстро высыхает становясь ломким и твёрдым. Мягкая форма обычно предпочтительна, из-за лучшего вкуса и простоты создания обёрнутых в лепёшку бутербродов, однако сухая форма может использоваться для долгосрочного хранения и применяться вместо хлеба в церемонии евхаристии в армянской Апостольской Церкви. Хлеб лаваш также используется с шашлыком.

Ах, эти пельмени…
Назовите-ка такое блюдо, которое не требует огромных затрат при готовке, и при этом подходит к любому столу — как к повседневному, так и к праздничному. Конечно же, это всеми любимые пельмени.
История пельменей


Почему-то многие думают, что пельмени — исконно русское блюдо. Но это не совсем так. Точнее, совсем не так. Их любят многие народы, поэтому каждая нация приписывает изобретение этого чудо-блюда именно себе. Согласно легендам, в большинстве случаев история о происхождении пельменей — это история о бедняках, их находчивости и изобретательности и любви, когда изделия из теста и различной начинки появлялись как результат при выходе из сложного положения. Впрочем, иногда к созданию «ушей из теста» прикладывал руку и какой-нибудь языческий бог. Так, например, среди жителей глухих деревень Финляндии до сих пор бытует поверье, что когда-то давно кому-то из богов пришло в голову слепить из теста и остатков бараньего фарша нечто, похожее на современные пельмени. Финский «божок», посмеявшись над собственным изобретением, выбросил его простым смертным, накормив, таким образом, едва ли не половину населения маленькой деревеньки, находившейся недалеко от его жилища. В Западной Европе существует легенда, что пельмени придумал неизвестный монах во время Тридцатилетней войны. Во время голодных годов он умудрился достать огромный кусок мяса. Чтобы еды хватило на всех, он изрубил мясо с зеленью и пряностями и завернул полученный фарш в тесто.

Для печения ржаного хлеба не требуется большого умения, нужен только некоторый навык, приобретаемый очень быстро, и, конечно, труд. Печь хлеб лучше всего в русской печке, но за неимением ее можно печь и в духовом шкафу, только буханки должны быть маленькие, не больше 800 г.

Хлеб ржаной. Для приготовления теста необходимо иметь закваску, т. е. тесто, оставшееся от первого печения в кадушке или квашне. Вот почему там, где постоянно пекут хлеб, квашня никогда не моется, хотя и содержится в чистоте, покрывается салфеткой, чтобы в нее не попадала пыль.

Аромат готовой пиццы не оставляет равнодушным ни одного человека, и даже самых закоренелых приверженцев здорового питания… Сейчас повырастало великое множество пиццерий и различных заведений, где можно заказать это итальянское блюдо. Меню пестрят названиями и разнообразием начинок. 

Правда иногда, вопреки ожиданиям, вы получаете тоненький блинчик теста с начинкой «с гулькин нос»… А что может быть лучше домашней пиццы?! Думаете, это долгая и трудоемкая работа? Ничего подобного! Есть, конечно, и сложные рецепты основы для пиццы и экзотические начинки… Но я вас научу готовить эту вредную вкуснятину за считанные минуты. Так что это будет одним из блюд в вашем арсенале блюд «гости на пороге». А уж как эти гости удивятся!
Итак. Первым делом ставим вариться 3 яйца для начинки.

Рассыпчатое, нежное, просто тающее во рту – эти определения чаще всего даются песочному тесту. Что нужно делать, чтобы изделия из него получались именно такими?

Основы основ
Песочное тесто используется как основа для всевозможных пирогов – закусочных и сладких, тарталеток и тортов. Готовится быстро – всего за 10 минут (не считая времени для охлаждения), из минимального количества ингредиентов, выпекается тоже недолго, но, безусловно, требует некоторых навыков. А точнее, знаний. Итак, пополняем багаж.

Для приготовления теста, которого будет достаточно для того, чтобы выложить форму диаметром 24 см (кстати, обычно используется форма с волнистыми краями), понадобится 200 г муки, щепотка соли и 100 г охлажденного несоленого сливочного масла. Проверено на практике: 2 части муки и 1 часть масла – самая удачная пропорция.....